Je frischer die Zutaten, desto mehr Vitamine, Mineralstoffe und sekundäre Pflanzenstoffe sind für eine gesunde Ernährung verfügbar.
Ressourcenschonende und umweltverträgliche Lebensmittelproduktion!
Fermentieren ist eine jahrhundertealte Tradition, Lebensmittel haltbar zu machen. Fermentierte Lebensmittel schmecken lecker und sind sehr gesund.
Aus Resten vom Vortag etwas Leckeres kochen. Eine Gemüsekiste vom Bio-Lieferservice erhalten und noch keine Ahnung, was daraus gezaubert werden soll? Einfach mal improvisieren. Intuitiv kochen ohne Rezept. Welche Gemüse haben gerade Saison und lassen sich gut kombinieren?
Im Wald der Bio-Siegel den Überblick verloren? Und was ist denn nun wirklich bio? Welche Bio-Siegel gibt es? Was sind die Unterschiede? Regional und saisonal? Nachhaltig und global – ein Widerspruch? Fairtrade? Inhaltsstoffe in Fertiggerichten?
Ein Nudelteig ist schnell vorbereitet. Pasta lässt sich auch ohne Nudelmaschine einfach und schnell selber machen.
Zu viel gekauft oder gekocht? Gemüse oder Nudeln vom Vortag lassen sich einfach in neue Mahlzeiten verwandeln. Aus einem Rest Linsensuppe wird Linsen-Tomaten-Sauce mit Pasta. Zu gut für die Tonne: Karottengrün und Kohlrabiblätter eignen sich hervorragend für köstliche Pesto.
Viele Zutaten können in größeren Mengen vorbereitet und für mehrere Rezepte eingesetzt werden. Kreative Kombinationen und geschickte Vorbereitung sorgen für einen abwechslungsreichen Speiseplan.
